随着季节的更替，秋意渐浓，气温逐渐下降。在这个进补的黄金时期，广州医科大学附属中医医院肺病科副中医师熊艳云为广大市民推荐了一款经典名汤——当归生姜羊肉汤。
此汤源自于1800多年前的《金匮要略》，是食同源的典型方剂。它特别适合那些气血两虚的人群，这类人群常常手脚冰凉、体寒怕冷、精神疲惫、乏力气短、面色苍白且舌淡苔白。
在秋冬季，气血两虚的患者更容易受到寒邪的侵袭，因此做好防寒保暖工作显得尤为重要。特别是女性朋友，要注意保护肚子、脚踝等易受寒的部位。熊结合自身经验，在原有汤方中加入了五指毛桃，以增强汤的效用。
加料当归生姜羊肉汤的制作方法
材料：（适合4人份）准备500g羊肉、20g当归、3片生姜以及20g五指毛桃。
制作步骤：
1. 将羊肉洗净切块，用开水焯过并沥干水分；同时将当归和生姜用清水洗净，生姜切片。
2. 热锅炒生姜片刻，再倒入羊肉炒至血水干，然后与当归、五指毛桃一同放入砂煲内。先用旺火炖沸，撇去浮沫，再转小火炖至羊肉熟烂。
这款汤的功效在于温中补虚、益气养血。
对于汤中的材和食材，熊解释道：
1. 羊肉味甘性温，具有养肝补虚、益肾气、温补气血等功效。特别适虚怕冷、腰膝的人群。
2. 生姜的温散特性有助于羊肉散寒暖胃，同时还能去膻味。
3. 当归被誉为“补血第一”，能增强羊肉的补虚温肝之力。
4. 五指毛桃则具有健脾补肺之效，且补而不燥。
禁忌与适宜人
此汤虽好，但并人适宜。体质燥热、干结、口干舌燥者应慎用；消化能力不佳、胆囊疾病、高血脂患者建议不食；对高蛋白过敏的人群也不建议喝此汤。而适宜人群包括那些多手脚冰凉、体寒怕冷、神疲乏力的人群。
这款当归生姜羊肉汤是秋冬季节的滋补佳品，不仅味道鲜美，还有助于调养身体。■