舒然宝贝的烹饪小贴士
所需食材
- 茄子 1个
- 肉馅部分
- 猪肉 300克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 剁椒（根据个人口味添加或替代）
- 调味料部分
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 面糊部分
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 油炸部分（烹饪油如葵花油适量）
制作步骤
1. 将茄子清洗干净，去掉蒂部，沥干水分。
2. 斜着切割茄子，交替不切断的方式处理，可根据个人喜好决定形状。
3. 将葱、姜切碎，并准备好其他调味料。
4. 根据个人口味，将调料与肉馅混合均匀，放置一旁备用。
5. 将调好的肉馅填入茄子中。
6. 面糊提前调制好，确保每个茄子都均匀地裹上面糊。
7. 锅中加入适量的油，待油温达到一定热度（手放在锅上方能感受到热气）后，将裹好的茄子逐个放入锅中，中小火炸制，适时翻面。
8. 第一轮炸制后捞出，待油温再次升高后进行第二轮炸制。
9. 第二轮炸制后，待两面均炸至金，即可出锅享用茄盒。
茄子的营养价值与功效
茄子是一种味甘性凉的蔬菜，对于具有诸多益处。
1. 抗癌：研究显示其抗癌性能优于许多其他蔬菜，尤其是针对胃癌和盲肠癌有明显的抑制作用。
2. 抗衰老：茄子富含维生素E，有助于防止和抗衰老，常食茄子可维持血液中胆固醇水平稳定，对延缓衰老有积极意义。
3. 心脑血管保护：常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。
4. 清热解暑：对于容易生疮疖、长痱子的人尤为适宜。
温馨提示
脾胃虚寒、哮喘者应适量食用。秋后的茄子味道偏苦且性凉，因此脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前不宜食用茄子，以免影响剂的分解及病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食，以免引起肠胃不适。
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