烹饪是中餐中古老的手艺之一，煮作为其重要分支，为无数美食的诞生提供了可能。尤其在这个渐渐升高的温度里，我们不仅享受着夜间的烤串与啤酒，更注重养生之道，以保持身体的健康。
番茄菌菇汤，便是我钟爱的家常汤品。从小时候起，每当品尝到母亲熬制的这碗汤，那酸酸甜甜的滋味便在心中留下深深的烙印。每喝一口，胃里都暖洋洋的，仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光。
这道全素汤品，以汁多酸甜的西红柿为主角，搭配鲜美的菌类和菇类食材。无需繁复的调味品，只需依靠食材本身的味道，便能熬制出一锅鲜美无比的汤品。
汤中的菌菇鲜美脆嫩，不仅口感极佳，还具有养胃活血的功效。对于家中的老人和孩子，这款汤品更是不可多得的美味佳肴。当你食欲不佳时，来一碗这样的汤，定能成功唤醒你的食欲。实在是夏日里的一道清甜可口的家常汤品。
当下正是西红柿大量上市的季节，我特地前往菜市场，买回了新鲜的西红柿和菌菇。它们的完美搭配，定能烹饪出那酸甜可口的汤品。接下来，我将与大家分享这款汤品的制作方法。
【所需食材】：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一段，菌菇一盘（包含香菇、白玉菇、金针菇），以及几瓣大蒜和香菜。
制作步骤：
1. 清洗西红柿，划上十字刀口，放入开水中烫十秒后捞出，去皮切小块。同时准备好香菜、葱切段，大蒜拍扁切末。
2. 清洗菌菇，放入开水中焯烫三十秒后捞出，沥干水分备用。此步骤是为了去除菌菇中的嘌呤以及清理残渣和灰尘。
3. 锅中倒少许油，烧热后加入葱蒜炒出香味，再倒入西红柿炒出汁水。
4. 加入一勺生抽调味，倒入清水煮沸。加入香菇、白玉菇、金针菇，转中小火煮三分钟。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精。淋入蛋液搅散后关火。将汤盛入碗中，滴上几滴香油，撒上香菜即可。
在这款番茄菌菇汤中，各种菌类和菇类可以随意搭配。你可以加入杏鲍菇或者豆腐，这样味道和营养会更丰富。调味料则根据个人喜好添加，喜欢辣味可以加干辣椒，喜欢麻味可以加麻油。但请注意，不要加太多调料，以免掩盖了汤汁本身的鲜美。特别是在炖汤时，建议在关火前两分钟再加盐，以避免因过早加盐导致汤水蒸发后味道过咸。