海鲜小课堂：章鱼与鱿鱼的奥秘
在日常的餐桌上，章鱼和鱿鱼这两类海鲜时常令人们混淆。虽然它们都富含营养，但若仔细观察外观，还是能分辨出它们之间的差异。那么，如何区分这两种海鲜呢？今天就为大家揭晓答案，并分享几道鱿鱼的美食做法。
外形辨析
在形态上，章鱼通常有八条腕足，身体相对柔软且形似一个袋状的囊；而鱿鱼则拥有十条腕足，其身体构造较为狭长，类似管状，横切面则呈现出圈状。章鱼以虾蟹等生物为食，而鱿鱼则偏爱磷虾、沙丁鱼等。
分类详解
章鱼，又被称为八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的统称。而鱿鱼，则被称为柔鱼或枪乌贼，属于软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
烹饪方式介绍
在料理上，章鱼可生食或烹饪后食用，其中生食风味更佳。相较之下，鱿鱼更适合熟食，需要先进行充分烹煮以去除其中的多肽成分。这是因为不煮透的鱿鱼可能引发肠胃不适。
生活习性一览
章鱼常利用其吸盘在海底爬行。当遭遇威胁时，会迅速改变移动方向并墨汁般的物质以迷惑对手。部分种类的物质甚至能麻痹进攻者的感觉器官。而鱿鱼则以两片鳃作为呼吸器官，其身体结构包括头部、短颈和躯，头部周围有发达的眼和腕足。
美食烹饪：鱿鱼的多样菜谱
铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁。
做法：将处理好的鱿鱼腌制入味后串起，再在铁板上烤制至表面干香、打卷即可。
蚝油鱿鱼花
材料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜蒜、盐、淀粉。
做法：将鱿鱼处理后切花状，与青红辣椒一同炒制，再加入蚝油和淀粉收汁即可。
韩式辣酱拌鱿鱼丝
材料：鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜片、柠檬片、韩式辣椒酱等。
做法：将材料切丝处理后与特制酱料拌炒均匀即可。
酱香鱿鱼须
材料：鱿鱼须、油盐、小葱、生姜等。
做法：将鱿鱼须腌制后炒制至熟即可。