北方美食文化中，面食一直是许多人的心头好，其既具有饱腹感，又蕴丰富的营养价值，成为了人们日常饮食中不可或缺的主食之一。早晨来一碗制作简便而又美味的清汤面，无疑能为一天注入满满的活力，让工作与生活都充满动力与美好。善待自己的胃，便能感受到一种难以言表的幸福感。
（观看视频以获取更详细的制作步骤）
清汤面，虽名字中带有“清汤”，但并非是给人以单调清淡的印象。反而，它追求的是清爽而富有质感的口感，其汤底给人一种洗涤心灵、焕发活力的感觉。这种美食不仅满足了人们的食欲，同时也为养生保健提供了可能。
今天，我们将向您展示这道看似简单却蕴含诀窍的面食制作方法，让每一个早晨或夜晚都能充满能量。
主要食材：面条、鸡蛋。
调料准备：
小葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋。
制作步骤如下：
一、清水煮面
在锅中烧水，待水开后放入挂面，掌握好煮面的时间，不要让面条过硬或过软。过硬的挂面容易失去其应有的质感，而过软的则容易成一团。恰到好处的火候需要食客自行把握。
二、调制碗汁
在煮面的可以开始调制碗汁。这是清汤面的灵魂所在，将小葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋依次加入碗中，再加入适量的开水。为何选择开水而非煮面的原汤？因为原汤较为浓厚，可能会影响面的清爽口感。滴入几滴香油以增添香气，如喜欢香菜或韭菜的食客也可适量添加。
三、放面配蛋
将煮好的面条放入已调好的碗汁中，搅拌均匀。同时开始煎制鸡蛋，荷包蛋的制作需要一定的技巧。将煎至双面金黄的鸡蛋置于面碗之中，此时一道鲜美的清汤面便大功告成。
另外需要注意的几点是：
1. 煮面过程中应经常，防止面条粘锅，确保其均匀受热。
2. 碗汁的调制需按比例准确配齐所有调料，尤其是提鲜的配料更不可少。
3. 整个制作过程的三步可以同时进行，利用挂面煮制时间较长的特点，合理安排时间差，不仅能节省时间还能使食物更加热腾腾、口感更佳。