甲鱼和乌龟的区别 甲鱼尽量少吃的原因

在咱们的日常生活中，三餐之约，是每日不可或缺的。正如那句老话说的：“民以食为天”，这其中的深意，就是强调了饮食的重要性。

随着立秋的脚步临近，秋意渐浓，人们开始注重“秋补”。羊肉和牛肉，一直是秋季进补的佳选，因其富含的丰富蛋白质和铁质。但在这个季节，气候干燥，过度食用温热性质的肉类，容易助火生燥，对某些体质的人群来说，可能会引发不适。

这个季节，咱们应当调整饮食结构，少吃牛肉和羊肉。那么，该吃些什么来满足口腹之欲，同时又不会给身体带来负担呢？答案就是——甲鱼、黄鳝和海参。它们不仅营养丰富，还能解馋。

秋天吃甲鱼的好处

甲鱼性寒味咸，有养阴润燥、滋阴补血、降低胆固醇的作用。在秋季这个需要养气补血的时期，吃甲鱼正好可以补充身体所需营养。

做法:

1. 宰杀甲鱼后，仔细洗净，去除杂质和血水，切成块状。
2. 用开水焯水，去除血水和腥味。
3. 另起锅，加入焯好的甲鱼块和其它材料，如猪肉片、姜片、葱段、料酒等。
4. 加入足够的水，慢炖1至2小时，直至肉质酥烂。
5. 调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

秋天吃黄鳝的好处

黄鳝富含蛋白质和多种维生素，能补中益气、强筋骨、增强免疫力、促进血液循环。在秋季食用黄鳝，可帮助身体保持温暖。

做法:

1. 宰杀黄鳝后洗净，切成段。
2. 用开水焯一下黄鳝段，去除黏液。
3. 锅中放油加热后，放入生姜、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入黄鳝段和调料如酱油、糖、料酒等翻炒均匀。
5. 加入适量的水慢炖约15至20分钟。
6. 待汤汁后加入辣椒油提味。

秋天吃海参的好处

海参富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，有滋补强身、延缓衰老和提高免疫力的功效。

做法:

1. 将水发海参洗净后切成条状。
2. 锅中加水烧开将海参条放入焯水。
3. 另起锅加入鸡汤或清水以及姜片、葱段等。
4. 放入海参条慢炖约10分钟。
5. 调入适量的盐和鸡精以及花椒油或辣椒油增添香味。