自家秘制蒜香烤茄子，媲美烧烤店风味
随着夏日的步伐逐渐临近，那热气腾腾的烧烤和滋滋作响的撸串儿，总是让人难以抗拒。而在这其中，烤茄子更是我的独宠。今天，我将与大家分享这款比烧烤店还要好吃的蒜蓉烤茄子做法，相信你学会后，再也不用排队去烧烤店了。
作者：明天会更好美食屋
所需材料（按以下顺序）：
- 茄子 2根
- 大蒜 2头
- 小米椒 50g
- 生抽 50g
- 蚝油 1勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
- 备齐所有食材。
- 茄子刷上食用油，准备放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烤制25分钟。
- 在等待的过程中，开始制作蒜蓉酱。将大蒜打成蒜末，加入生抽、蚝油、糖、盐和胡椒粉调味，再加入小米椒增加辣味。
- 热锅烧热油，放入花椒提香后，将热油淋在蒜蓉上，搅拌均匀，万能蒜蓉酱就做好了。
- 茄子烤至表面微黄时取出，从中间划一刀口。
- 将做好的蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子切口上。
- 再次放入烤箱中烤制五分钟，直至茄子完全熟透。
- 取出后，一道色香味俱佳的蒜香烤茄子就完成了！是不是非常简单呢？而且味道绝对不输给外面的烧烤店哦！大家赶快试试吧！
(备注：茄子的小知识）
[健康贴士]
-茄子为甘凉食物，有助于入脾、胃、大肠经。国外研究显示其抗癌性能是其他蔬菜的数倍，对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
-茄子含有丰富的维生素E，具有防止和抗衰老的功能。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平，对延缓衰老有积极意义。
-常吃茄子可预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症等病状。
-茄子具有清热解暑的作用，适合容易长痱子、生疮疖的人群食用。
[食用禁忌]
-脾胃虚寒、哮喘者应适量食用或避免食用茄子。
-秋后的茄子味道偏苦且性凉，体质虚弱、脾胃虚寒、便溏者不宜多食。
-手术前食用茄子可能会影响剂的分解和病人的康复速度。
-切记不可将茄子与螃蟹同食，否则可能引起肠胃不适或腹泻。