中秋节品味月饼的时光，已经成了一种习惯。在这个时节，传统与现代的融合变得尤为引人注目，近年来风靡的奶黄流心月饼便是这种趋势的最好例证。在此，我要向大家介绍这款流心爆溢的奶黄月饼，它的美味绝对会让你赞不绝口。
这月饼融合了浓郁的奶香与多重的口感。其中的黄油使用得恰到好处，给整个月饼带来了的香味，而外皮酥脆，中间的奶黄馅料则散发出令人垂涎的醇香。当内部流心馅料在加热后流出时，其美味更是难以言表。
这款月饼由三大部分巧妙组合而成。接下来，我将以每份15个、每个重约50克的月饼为例，详细介绍各部分的用料及制作要点。
【细腻的奶黄流心月饼】
【材料准备】
无盐原味黄油13克、原味芝士片2片、细砂糖10克、咸蛋黄19克、全脂奶粉13克、纯牛奶50克以及少许白酒。
【制作步骤】
1. 材料齐备，准备开始；
2. 咸蛋黄喷洒少许白酒后，放入预热好的烤箱中，以160度烤制8分钟；
3. 将咸蛋黄压碎并过筛成茸；
4. 黄油与细砂糖小火加热至融化；
5. 依次加入牛奶、全脂奶粉和咸蛋黄茸，搅拌至形成可流动的糊状；
6. 将糊状物装入裱花袋中，每个约重5克，放入冰箱冷冻至完全。
接下来是饼皮和奶黄馅的制作：
【材料准备】
无盐原味黄油46克、细砂糖40克、低筋面粉20克、全脂奶粉20克、吉士粉20克、全蛋液35克等材料需准备。
【制作步骤】
以及无盐原味黄油100克、全蛋液30克、低筋面粉165克等更多材料需按照相应比例准备并操作。
将以上材料分别揉合成团，并按照比例将奶黄馅、饼皮和流心馅组合在一起。使用模具将饼坯塑形后，进行烘烤。
烤箱预热至220度，将月饼坯直接放在烤盘上，表面喷一层雾水后送入烤箱中层。上火200-220度，下火180度烤制8-10分钟。取出后用一个蛋黄加一小勺凉水混合后轻刷月饼表面，再送回烤箱烤3-5分钟。出炉后的月饼稍凉后即可密封保存。
【温馨提示】
1. 以上配方适用于制作15个月饼，可能会有一些损耗，请根据需求调整用量；
2. 所有材料请冷藏或冷冻后使用；
3. 月饼常温保存期限为3天，冷藏保存一周。食用前可微波炉加热或用烤箱短暂烘烤，流心效果更佳，口感更佳。