大家好，我是热衷于美食的三德子。谈及鲫鱼，这可真是一种营养丰富的食材，它不仅口感鲜嫩细腻，还拥有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的神奇功效。今天，我就来教大家制作一道家常蒸鲫鱼，让这道美味佳肴的香辣鲜嫩在你的味蕾上舞动。
**家常蒸鲫鱼**
**所需食材**：
* 鲫鱼：主料，鲜美的基础。
* 香菜：为菜品增添一丝清香。
* 红小米辣、泡椒、泡姜：为菜品带来香辣风味。
* 大蒜、大葱：辅助提升菜品的口感和香味。
**制作步骤**：
1. **前期准备**：先将鲫鱼处理干净，然后在其表面打上花刀，接着加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉进行腌制，让鱼肉更加入味。与此将泡椒和泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切成辣椒圈，为后续的烹饪做好准备。
2. **炒制料头**：在锅中加入适量的油，投入花椒爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油和香味后，再下入泡椒和泡姜末，以及蒜末，小火慢炒，将香味充分炒出，最后盛出备用。
3. **蒸制过程**：锅中加入清水，放上蒸格。将盘子置于蒸格上，把腌制好的鲫鱼放入其中。接着，将刚炒制的料均匀地铺在鱼身上，盖上锅盖。待水开后，蒸制8分钟，让鱼肉的鲜美与料头的香气完美融合。
4. **最后装饰**：将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱丝、小米辣圈，并淋上适量的蒸鱼豉油。浇上一勺滚油，增添菜品的香气和口感，再放上几片香菜叶子作为装饰。