今天向你推荐一款简单又美味的家常小炒——辣椒炒香菇。这道菜选材方便，不需要特别讲究，只需随手取材，便能炒出香气四溢的佳肴。
- 选用鲜嫩的香菇5朵，质地肥厚，味道鲜美。
- 搭配清脆的青辣椒2根和红甜辣椒1根，富含粗纤维，为菜肴增添了丰富的口感。
- 准备适量的油10克，用于烹饪时的调味和炒制。
- 少许葱花，为菜肴增添一抹绿色，增添风味。
- 加入微量的盐1克，用于调味。
- 准备少许水，用于在炒制过程中增加湿度，帮助食材更快熟透。
下面就来一起看看这道菜的具体做法吧：
1、将香菇和辣椒清洗干净，剪去香菇的根部。
2、将香菇切成薄片，硬柄部分也同样切薄片；辣椒则切成细丝。
3、在锅中加入适量的油，待油温适中时，放入葱花炝锅，煸炒出香味。
4、将香菇和辣椒同时放入锅中，用中火翻炒。
5、由于这两种食材的含水量较少，所以需要少量多次地淋入一些水，以增加湿度并帮助它们更快熟透。
6、当食材炒至差不多熟时，撒入盐并快速翻拌均匀，即可出锅。
7、一款营养丰富、好吃又开胃的辣椒炒香菇就完成了！
记得注意以下几点小贴士哦：
1. 选择口感嫩滑的鲜香菇来制作此菜，避免使用干香菇。
2. 如果觉得太辣，可以用青红椒来代替辣椒。