今天向大家推荐一个别出心裁的美食，那便是糯米鸡蛋饼。不再是简单地将剩米饭炒来吃，这里给您带来了一个新的制作方法。用米制作出来的金蛋饼，不仅外观诱人，更是口感软糯，深受孩子们的喜爱。
主要食材：大米、鸡蛋。
辅助配料：青红椒粒。
调料清单：食盐、鸡粉、十三香、植物油。
将大米放入电煲锅中，用清水仔细冲洗干净，然后倒掉淘米水。控干水分后，把大米平铺在锅中，加入适量的清水开始蒸煮。蒸煮的水量应该稍微超过大米1厘米，这样蒸出来的米饭会颗粒饱满、香糯可口。使用精煮饭模式，待米饭熟透后盛出放在盆中晾凉备用。
待米饭完全晾凉后，打入四个鸡蛋。再切一些青红椒粒，增添菜品的色彩。将米饭与鸡蛋液混合均匀，让每一粒米饭都均匀地裹上鸡蛋液。随后加入适量的食盐、鸡粉和十三香，搅拌均匀至米糊状备用。
准备好所有食材后，在锅中加入适量的油并烧热。待油温适宜后倒出热油，再加入一些凉油。接着将米糊倒入锅中，摊成厚薄均匀的圆形米饼。用小火慢慢烙制，并不断转动锅让米饼均匀受热。当米饼边缘开始变色时翻面烙制，并在锅边加入一点植物油以防止粘锅。保持小火烙制大约两分钟直到米饼定型后再次翻面盖上锅盖继续熟透。
大约两分钟后，再次翻开锅盖查看米饼的熟透程度。保持全程小火烙制约5到6分钟直到米饼两面都呈金即可出锅。将烙好的米饼切成均匀的小块摆放在盘中即可上桌享用。