对于猕猴桃这一生活中常见的水果，很多人喜爱其独特的口感和丰富的营养。有时我们购买的猕猴桃可能还未完全成熟，这时我们应如何处理呢？若不慎食用了未熟的猕猴桃，又会有何影响呢？
猕猴桃的口感和营养价值与其成熟度息息相关。成熟的猕猴桃味道甜美，营养丰富，含有猕猴桃碱、蛋白质、果胶、单宁、有机酸以及钙、铁、硒等多种成分。未熟的猕猴桃则口感酸涩，且不易于消化。
需要注意的是，切开未熟的猕猴桃后，由于果肉在空气中，容易滋生细菌和微生物，进而导致变质。为了避免这种情况，我们可以将未熟的猕猴桃榨汁后加热食用，或者制作成甜品。为了保持其新鲜度，最好不要将切开的猕猴桃长时间放置。
关于未熟猕猴桃是否会引发中毒的问题，可以明确地说，一般情况下是不会的。猕猴桃属于性质温和的水果，即使未熟时也不会产生对有害的物质。未熟的猕猴桃中含有的纤维素、维生素及有机酸等成分较多，这些物质在内较难消化，可能对消化系统造成一定负担。
食用未熟猕猴桃可能会带来一些不适感。由于其中含有的果酸和有机酸等酸性成分较多，直接生吃可能会使舌头感到、刺痛。这些酸性成分还可能刺激牙齿，引起牙酸，不利于口腔健康。
如果不慎食用了未熟的猕猴桃，为了减轻对肠胃的刺激，可以适量饮用盐水或牛奶。这样有助于冲淡猕猴桃的寒性及其他成分。如果食用后出现明显的不适症状且情况持续加重，建议及时就医，遵从医嘱进行治疗。