肚包鸡的烹饪方法
所需材料：清远鸡一只（一年之内的新鲜），猪肚一枚。佐料则包括玉米面120克，陈醋适量，姜片、小葱适量，白胡椒粒20克，枸杞、参、大枣、沙参若干，以及食盐和胡椒粉适量。
详细制作流程：
将猪肚放入一个容器中，加入玉米面和适量的陈醋，进行反复。确保每一个角落都被充分清洗，然后用清水冲洗干净，置于一旁待用。清远鸡宰杀后需清理其绒毛和内脏，清洗干净后放置一旁备用。
接下来，取适量姜片与白胡椒粒，还有参数根，一起鸡腹内。之后将处理好的鸡身放入猪肚之中，确保完全后，用绳子将猪肚扎紧，防止炖煮时鸡肉流出。
随后，将准备好的鸡和猪肚放入一锅清水中，火上加热至沸腾。在此过程中需撇去浮沫，保持汤的清澈。之后捞出鸡和猪肚，再次用清水冲洗干净，为接下来的炖煮做好准备。
再将清洗过的猪肚与鸡放入砂锅之中，加入适量的姜片、小葱、参和沙参。然后加入足够的清水，用大火烧开后转为小火，慢慢炖煮约一个半小时。时间到后，取出猪肚鸡，稍作冷却。
待猪肚稍凉后，用刀将其割开，取出内部的鸡只。将鸡和猪肚都切割成适当大小的块状或条状。接着，将它们放回原先炖煮的汤锅中，加入枸杞、适量的食盐、大枣以及少许白胡椒粉。再次加热至沸腾后，再慢炖约10分钟即可关火食用。