【酸菜猪肚暖身锅——家常美味，酸辣开胃】
亲爱的食友们，如果你对猪肚情有独钟，那么这道菜定会让你大快朵颐。厌倦了常规的爆炒猪肚？那就试试这道天冷时节的酸菜猪肚锅仔吧。荤素搭配，汤菜兼备，营养又不油腻，今天就让我们跟随美食的脚步，一同探索这道家常佳肴的烹饪之道。
【材料准备】
【主料】：新鲜猪肚。
【配菜】：酸菜、豆芽、姜片、大葱、泡椒。
【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉。
——【制作流程】——
第一步：前期准备
先将猪肚煮熟，切成长条状备用。酸菜则从超市购回，放入清水中洗净，挤去多余水分。酸菜的根部较厚，需先切成薄片，再断成小段，放置盆中待用。黄豆芽100克也需要清洗干净。
准备姜片、大葱段以及泡椒。将姜切成菱形片，大葱和泡椒切段，与姜片一同放置备用。
第二步：炒制过程
热锅冷油，待油热后放入花椒和干辣椒，再加入葱、姜和泡椒翻炒。炒出葱香味后，倒入酸菜快速翻炒，然后加入适量清水，大火烧开。
水开后，加入黄豆芽。接着开始调味，依次加入盐、鸡粉和胡椒粉。待水再次烧开，加入少许白醋提味。用笊篱将食材全部捞出，放置锅底。
第三步：烹饪完成
再次烧水，将猪肚倒入汤锅中稍煮片刻，使其充分入味。随后将猪肚和汤汁一起倒在酸菜和豆芽上。最后撒上一些香葱作为点缀，即可出锅享用这道色香味俱佳的酸菜猪肚锅仔。
【美食之约，让您的餐桌生动起来】