以下是一份羊肉丸子汤的详细制作指南，由烹饪爱好者刘梦雨精心整理。
所需材料
- 羊肉馅 二斤，建议选择瘦肉较多的部分
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 花椒水（由花椒与水一同煮制） 一碗
- 适量盐和鸡精
- 香油 适量
- 葱末 小半碗
- 姜末 适量
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 其他可选配菜如白菜叶、冬瓜、白萝卜等，根据个人口味选择
制作步骤
- 准备一碗花椒水并让其冷却。
- 接着，将葱和姜切成末。
- 将两斤羊肉馅放入容器中，加入一颗鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、老抽、生抽、香油和食用油，按照适量原则进行调味。
- 在搅拌肉馅时，要少量多次地加入花椒水，并保持顺时针方向搅拌，直至肉馅呈现出粘稠的糨糊状。
- 将配菜如白菜叶切成条状或其他个人喜欢的蔬菜。
- 在锅中加入足够的水，待水煮沸后，先放入白菜叶煮制一分钟。
- 将火候调至最小，然后依次放入肉丸，注意全程保持小火。
- 当所有肉丸都放入锅中后，继续煮制两三分钟即可。根据个人口味在汤中加入适量的盐。
- 将烹饪完成的羊肉丸子汤盛出，撒上一些香菜作为装饰。
- 小贴士：如感觉肉丸味道偏淡，可以在汤中加盐进行补救。