随着天气的逐渐转凉，下班后享用一锅热气腾腾的石锅拌饭，成为了许多人的心头好。这拌饭里有菜有肉，有蛋有饭，有辣有甜，每一口都洋溢着香气和温度。那么，你是否想过在家也能制作这道美味佳肴呢？答案是完全可以。而且制作过程并不复杂，只需挑选自己喜欢的食材，再稍加准备即可。石锅并非必须使用韩式石头锅，铸铁珐琅锅或者砂锅同样能够带来相同的美味与满足感。
家常版石锅拌饭的做法如下：
食材：选择米饭为主角，猪里脊肉或是牛肉、鸡肉均可代替，再加上胡萝卜、香菇、菠菜、西葫芦、豆芽和洋葱，一同构建这道美味的拌饭。
调料：生抽、盐、糖、香油、白胡椒粉、料酒以及韩式辣酱等调味品也是不可或缺的。
制作步骤：
1. 先煮米饭。在铸铁锅或砂锅中倒入适量的米，水量略高于米面5毫米左右，盖上盖子小火煮约20分钟。关火后稍作焖制，让米饭更加香糯。
2. 煮饭的将猪里脊肉切丝，并用料酒、生抽、白糖、盐和白胡椒粉进行腌制。
3. 准备蔬菜。将胡萝卜、西葫芦和洋葱切丝，香菇切片，菠菜切段备用。
4. 调制拌饭酱汁。将生抽、辣酱、糖和香油混合，加入少许开水搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将香菇、胡萝卜丝、豆芽、菠菜和猪肉丝分别炒至熟透，盛出备用。
6. 当米饭煮熟后，将炒好的食材依次码放在米饭上，小火加热2～3分钟。喜欢鸡蛋的朋友可以煎个半熟蛋放在，撒上芝麻，最后淋上酱汁。
7. 最后一步就是尽情享用这顿自己动手制作的石锅拌饭了。