对于海鲜爱好者而言，海螺的食用方式多以蒸煮为主，这既因它们的便捷性，又因为能够完美呈现海螺肉的原汁原味。
今天我们将为大家带来一种全新的海螺料理方式——爆炒海螺片。将海螺与胡萝卜、莴笋这两种鲜美蔬菜相搭配，能够使口感更上一层楼，且味道鲜美无比。感兴趣的朋友们，不妨一试哦！
所需材料：
海螺、红椒、胡萝卜、莴笋，这些简单的食材将共同演绎出一道美味的佳肴。
制作步骤：
调制一碗酱汁。取一小碗，加入半勺蚝油、半勺盐和少许鸡精，加水搅拌均匀至完全溶解。再加入少量淀粉，混合均匀后备用。
接着，将莴笋、胡萝卜和红椒切成菱形的小块。
将海螺装入袋中，利用锤子或刀面将其外壳砸碎，取出内部的螺肉。
去除螺肉中的内脏和尾部，仅保留海螺的头部。用盐搓洗螺肉，去除其黏液，再用清水冲洗干净。
用厨房纸巾或干净毛巾擦去螺肉表面的水分。按住螺肉，用刀片将其切成薄片。
锅中加水，加入葱、姜、料酒和白醋。待水开始冒泡但未沸腾时，倒入切好的螺片。焯烫约10秒后捞出。
再次换一锅清水烧开，加入切好的红椒、胡萝卜和莴笋。焯烫20秒后捞出。
热锅凉油，放入姜蒜片炒香。接着加入焯水后的蔬菜及螺片，迅速翻炒均匀。
倒入先前调好的酱汁，再次翻炒均匀。淋上几滴香油以增香提色，即可出锅。
这道爆炒海螺片色香味俱佳，其肉质鲜口，味道鲜美无比。