虾的独特营养价值令人瞩目，其高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的特性，对滋补身体、增进智慧具有显著的益处。
家常做法中，红烧或油焖虾常常让人陶醉在浓香之中，然而也不免令人担心摄入过多油脂。为了追求更为健康和原汁原味的烹饪方式，我为大家介绍一道简单快捷的虾菜。
清蒸虾佐芥末酱油
所需食材（一人份）:
鲜虾4至6只，生抽2至3汤匙，白糖少许，芥末酱适量，姜蓉适量。
每人每日适量摄取约40至75克的水产品便足够满足营养需求。每4只普通大小的虾便含有约50克的虾肉，这足以满足一个普通人的需求。
若是处于健身或身体恢复阶段，需要更多蛋白质，可以根据个人需求适当增加虾肉的摄入量。
制作步骤:
1. 准备芥末酱油，按照个人口味调配。将生抽、糖和芥末酱混合在一起。
图中所示的是混合好的芥末酱油。可以选择将酱油和芥末分开，也可混合后使用。
在一个小奶锅中加入适量清水，水位约至酱油碗高度的三分之一，放入酱油碗，加热煮沸进行杀菌。
水开后继续煮约5分钟即可。
2. 清洗鲜虾，去掉虾须，将虾放在碟中。加上姜蓉以去腥味，若无姜蓉，可改用姜丝。
姜蓉制作方法：去皮切姜块，用搅拌机打成蓉状，存入储存瓶中放入冰箱保存，便于随时使用。
3. 在炒锅中加水，放上蒸架，煮沸后放入虾进行清蒸。加盖后大火蒸约6至8分钟。
4. 蒸熟后，剥去虾壳，挑去虾肠，蘸取芥末酱油食用。