享受美食的时刻到了
——泊心美食系列
- 取适量胡萝卜，增添色彩与营养
- 选用400克上等牛肉，鲜嫩
- 半个圆葱，为馅料增添清新口感
- 少许生抽与老抽，调味提色
- 十三香、盐适量，掌握好味道的平衡
- 加入少许食用油，增加馅料的润滑感
- 抓取一小撮花椒，激发出独特香气
- 葱姜适量，增添风味
- 适量料酒，去除肉腥味
- 备好香油，为馅料增添香气
1、面团发酵至两倍大，准备皮料。
2、擀皮时注意中间厚四周薄，保证包子皮口感与美观。
3、将花椒水凉透，分次加入牛肉馅中，让肉质更加鲜嫩。接着炒制胡萝卜碎，油量稍多无妨，炒制完成后与馅料混合。
4、圆葱切碎后加入馅料中，按照个人口味添加上述调料后，再加入香油提味。准备好后开始包制。
5、水开后将包子放入蒸锅，蒸制15分钟。蒸好后需等待5分钟再开锅。
6、出锅后，包子皮薄馅足，汤汁满满。快快享用吧！
牛肉包子的美味秘诀在于胡萝卜的炒制与花椒水的加入。与大家分享这个技巧，希望你们也能做出美味的牛肉包子。
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