作者：勞澬媞愺
- 精选藤藤菜（空心菜）一束
- 独蒜半颗
- 适量食盐
- 干红辣椒一至二根
- 菜籽油或其它食用油适量
1、将藤藤菜整理好，去除老叶和硬梗，用清水冲洗干净，并控干水分，备用。大约每束藤藤菜整理后重量在三到四两之间。
2、独蒜半颗（若喜欢更为辛辣的口感，可选用二至三瓣大蒜）以及干红辣椒准备好，将独蒜拍裂，不用切碎，干辣椒去籽切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油，可以选择菜籽油或者家里常用的玉米油、葵花油等。个人推荐使用菜籽油，其独特的香味能更好地提升菜肴的风味。
4、开大火烧热油，待油温升高至微微冒烟时，迅速放入切好的干辣椒和拍裂的独蒜，翻炒均匀。
5、立即将沥干水分的藤藤菜放入锅中，迅速翻炒，需注意由于油温较高，放入调料后需在短时间内加入蔬菜，以免调料焦糊影响口感。
6、根据个人口味加入适量的食盐，此菜无需添加鸡精或味精等调味料，保持原汁原味更加美味。
7、当藤藤菜叶子炒至稍微软榻时，即可关火，将其盛入盘中，一道美味的家常小炒就完成了。