此道菜肴精心保留了鱼的原有清香，简单易做，既保持了鱼形的完整性，又使得鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，实为家常菜肴中的翘楚。
武昌鱼形体扁平，熟成迅速，其营养价值丰富。高蛋白、低胆固醇的特点，使其成为调理体虚贫血、营养不良的优良选择。
具体烹饪步骤如下：
初阶：准备主料。取一尾新鲜的武昌鱼，配以一块姜、两截葱以及适量红辣椒。
次阶：对武昌鱼进行前期处理。需将其彻底清洗，去除腹部的黑膜及表皮粘液。将葱切丝分块，姜切片，红辣椒切丝留以备用。
再阶：开始腌制。先在鱼身内外撒少许盐，再抹上一层料酒。在鱼肚及身上铺放部分葱姜片，让其腌制十分钟，以便更好地去除腥味。
进阶：蒸制过程。在沸水中放入鱼，加盖蒸七至八分钟，随后关火焖一至两分钟。
高阶：调制碗汁。于空碗中，调入蒸鱼豉油、生抽及香油。
终阶：装盘与调味。取出蒸好的鱼，倒掉盘内汤汁，去除鱼表面的葱姜。将碗汁趁热浇在鱼身上，再摆放上葱丝与红辣椒丝作为装饰。
巅峰：热油淋浇。烧热食用油至冒烟，然后均匀浇淋在鱼身上。
小贴士：
1. 新鲜是清蒸鱼的关键。
2. 若鱼体较大，需适当延长蒸制时间，但需留意火候，防止鱼肉老化。鱼眼突出变白时，即可判断鱼肉已熟。
3. 最后淋油时需烧至高温，这样才能让鱼肉更加美味。