众所周知，猪肝富含多种营养成分，包括蛋白质、铁、磷、钙以及多种维生素，具有补肝、养血、明目的效果，堪称是滋补佳品。今日我们要一同探讨的是一道色香味俱佳的枸杞叶猪肝瘦肉汤。
枸杞自身就具备明目护肝的功效，无论是用于泡茶还是烹饪菜肴，其效用都不可小觑。尤其是枸杞叶，其营养价值同样不容忽视。
所需食材如下：猪肝、猪瘦肉、枸杞叶、枸杞子、生粉、料酒、姜、盐、生抽、鸡精、食用油等。
制作步骤如下：
1. 将猪肝和猪瘦肉用凉水浸泡约15分钟，随后洗净并切片，生姜则可切片或切条备用。
2. 将猪肝和瘦肉与生粉、盐、料酒、生抽及姜片混合搅拌，进行腌制。这样的腌制过程有助于去除猪肝的腥味，并提升整体口感。
3. 枸杞叶需仔细清洗，确保其清洁无杂质。
4. 稍微煎炒一下生姜，使其香味四溢。随后，将水烧开，放入已腌好的猪肝和瘦肉继续煮制。
5. 在煮制过程中，会浮出一些血沫，需及时撇去。接着，加入少许食用油继续煮约20分钟。
6. 加入枸杞叶，继续煮熟。随后，适量加入枸杞子、盐和鸡精进行调味。
完成以上步骤后，一道健康营养的枸杞叶猪肝瘦肉汤便大功告成。