今日为您呈现一席“腐竹焖牛肉”的家常盛宴。此菜肴牛肉鲜嫩可口，腐竹饱吸汤汁，味道鲜香浓郁，让人垂涎三尺。制作方法简单易行，喜爱者不妨一试。
材料准备：牛肉、腐竹、胡萝卜是这道菜的主角，大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻等辅料也为菜品增色不少。
食材详解：
适量的腐竹需提前用温水泡发，以便更好地吸收汤汁。胡萝卜则需削皮切块，增添色彩与口感。
选取优质牛肉，冷水下锅，加入料酒去腥，焯水后冲洗干净，切块备用。
大葱、生姜、大蒜等辅料切好备用，再加入香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻等调料，增添风味。
调料秘方：
碗中调入生抽、腐乳、腐乳汁、海鲜酱、白糖、食盐、料酒等，搅拌均匀，制成碗料。
烹饪步骤：
1. 锅内加油，滑好锅后倒出热油加入凉油，放入香料煸炒出香味。
2. 倒入牛肉煸炒，炒出水分后加入碗料及适量清水，烧开后转至高压锅，上火烧至上汽后，转为小火压煮10分钟。
3. 将牛肉转入砂锅，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入牛肉中，使牛肉更加入味。
4. 加入胡萝卜和腐竹，继续炖煮3分钟，关火后再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道。