巴沙鱼中富含了大量的高蛋白和维生素，对于促进新陈代谢有着显著的效果。在减脂期间，它成为了许多人的肉类首选。清蒸的方式不仅能够保留鱼本身的鲜嫩口感，还能避免因过多调料而增加热量。切记不可因此而摄入过多的主食，以免影响减脂效果。为了避免因过多摄入主食而产生的尴尬，我在餐中采用了紫薯和山作为主食的替代。
列出的食材清单如下：
1. 巴沙鱼 1块
2. 彩椒 2个
3. 大蒜 若干
4. 生菜 一颗
5. 蚝油 一勺
6. 生抽 两勺
7. 料酒 三勺
8. 山与紫薯各三分之一根（切段备用）
制作步骤如下：
1. 准备工作先行，每次下厨前我都会预先整理好所有需要的食材，以确保烹饪过程能够更加顺利。
2. 将巴沙鱼用厨房纸吸干水分后，切割成适口的大小块状备用。
3. 把切好的巴沙鱼与调味料（生抽、料酒、蚝油）以及黑胡椒碎混合，腌制约20分钟，让其充分入味。
4. 将彩椒切成细丝，以备后续使用。
5. 热锅炒香蒜蓉后，平铺在巴沙鱼上，放入蒸锅中。待蒸汽上来后，蒸煮约15分钟。
6. 准备一个盘子，铺上生菜，作为巴沙鱼的盛放盘。生菜不仅有助于减脂，而且口感鲜美。
7. 将蒸好的巴沙鱼放入生菜上，彩椒也进行焯水处理后加入。再撒上一些小葱花作为点缀。
8. 一道美味的清蒸巴沙鱼就完成了。今天我们用紫薯和山代替了传统的主食，粗粮作为优质碳水，能够提高代谢并增强饱腹感。
记得在制作时，蒜蓉一定要炒至金黄香酥，彩椒也需提前焯水处理，这样能更好地保留其颜色和口感。