燕窝的种类繁多，根据形状来分类，最为常见的有燕盏、燕条、燕碎以及燕角等。那么，这些不同形状的燕窝究竟有何区别？哪一种在营养上更为出色？哪一种最值得推荐呢？
燕盏的独特之处：
经过精心挑毛处理后的完整燕盏，其杂质少且色泽良好。特级白燕因其完美的盏形和紧密的纤维结构而备受推崇。根据金丝燕筑巢位置的不同，还可呈现出多种形态，如大三角、三角盏、平盏和圆盏等。其营养价值与燕窝中的其他种类无异，不仅在营养价值上占据上风，同时在泡发率、口感和外观等方面也表现卓越。若预算充足或需作为礼品赠送，燕盏无疑是首选。
燕条的性价比之选：
在挑毛、包装或运输过程中，部分因受压而无法形成完整盏形的燕窝被称作燕条。虽然其口感较燕盏稍逊一筹，但营养价值却相差无几。由于没有特定的盏形，燕条的外观卖相稍差，因此价格相对亲民。对于日常自用而言，其性价比极高。
燕角的结构之美：
燕角是金丝燕筑巢时用于固定燕窝两端的部位。修整燕盏时，将角部不规则的部分修剪下来，形成独特的角状。虽然质地较硬，富有嚼劲，但其发头小且泡发时间较长。在营养价值上，燕角与燕盏、燕条相差无几。
燕碎的选购考量：
燕碎是在燕盏采摘或运输过程中压碎形成的细小碎片，以及加工过程中随绒毛掉下的燕丝等。由于其炖煮后的口感较差，且营养价值为几种燕窝中最低，因此并不推荐购买。由于燕碎存在漂白的风险，因此购买时需格外小心。