薏仁，又称薏米，它不仅营养价值丰富，更兼具理作用。其内含的多糖、黄酮类化合物、三萜类化合物等活性成分颇具效用。这些成分能够抗氧化、抗炎症、抗以及降低血糖，使薏仁成为了一种备受推崇的食两用的保健食品。
根据《典》的记载，薏仁味甘淡，性质凉，可归于脾、胃、肺经。其功能众多，能利水渗湿，还能健脾止泻，除痹排脓，更有解毒散结之效。在中方剂中，我们常会见到生薏仁和炒薏仁两种不同的形式，那么这两种薏仁又有什么区别呢？
炒薏仁，即将生薏仁经过炒制而成。经过炒制后，其性质变得更为平和，增强了健脾的作用。这使得它更适合那些脾虚症状较为明显的人群，或者那些有怕冷、手足不温等虚寒症状的个体。相较之下，生薏仁的性质偏凉，除了具备健脾利湿的作用外，还具有清热的功效。
若个体出现明显的脾虚症状，如消化不良、精神疲乏、语言懒散、稀溏、四肢不温等，或体质偏于寒凉，可将购买的生薏仁用小火炒至表面微黄后放凉使用。若在使用生薏仁时希望中和其凉性，可加入少许生姜。
值得注意的是，薏仁主要以其健脾渗湿的功效著称，具有较强的利尿作用。对于体质偏于阴虚或旺的人群，如有口干舌燥、眼睛干涩、干结难解等症状者，应谨慎食用，以免症状加重。由于薏仁的性质偏于滑利，且理实验证明其对平滑肌有兴奋作用，孕妇应避免食用。
出品人：胡丽丽