烘焙步骤详解
1. 准备一个无油无水的容器，将三个鸡蛋和75g糖一并打入。
2. 另取一个干燥的容器，准确称量面粉。
3. 使用手动打蛋器，将蛋液搅打至预期的稠密状态。
4. 启用电动打蛋器，以中速搅打蛋液，直至其表面形成不易消失的划痕。
5. 分2至3次，筛入面粉，从容器底部往上翻拌，确保无干粉状态，再重复筛入面粉的步骤。
6. 当所有面粉筛入后，继续翻拌直至达到无干粉的顺滑状态。
7. 取少量蛋糊，与植物油混合均匀。
8. 将混合后的少量蛋糊倒入大盆中，与其他蛋糊混合均匀。
9. 准备一个无油无水的烤盘。若担心粘连，可以铺一层锡纸。将蛋糊倒入烤盘中，轻震几下以去除表面气泡。
10. 预热烤箱至180度，将烤盘置于烤箱中层，上下火烤制15至20分钟。
11. 烤制完成后，取出蛋糕晾凉。使用模具切割成喜欢的形状即可享用。
小提示
1. 建议按照配方量2进行制作，以免成品量过少。
2. 当全蛋温度接近40度时，更容易打发。
3. 先将少量蛋糕糊与油脂混合均匀后，再与剩余的蛋糕糊混合。
烘焙心情记