新闻快讯（陕西广播电视台报道）
最近在西郊的一小区里，拓女士遇到了一件让她倍感困惑的事情。夏季来临，物美价廉的凉粉总是大家餐桌上的常客，但拓女士购买的凉粉却给她带来了不安。
拓女士在14日的早市上购买了两斤凉粉，随即将其放置于冰箱内。直到三天后的某个下午，当她准备享用这份凉粉时，一个出乎意料的景象令她瞠目结舌。
拓女士惊讶地发现，每当她用刀切割凉粉时，总会流出大量的水。她感觉这不太对劲，当她用手捏凉粉时，更是让她大惊失色——这凉粉仿佛有了生命一般，竟然有了如海绵般的弹性，并且伴有大量泡沫产生。
对于这突如其来的变化，拓女士及家人都感到十分困惑和担忧。他们家一直以来都喜爱在夏季享用凉粉，但这种情况却是前所未有的。那么，究竟是什么原因导致了这种奇特的现象呢？
记者随即采访了西安市育才中学的物理老师锋。张老师解释说，这种“海绵凉粉”其实是一种正常的物理反应。当凉粉放入冰箱后，淀粉与水在冷冻过程中会发生分离，形成水与淀粉之间的离水现象。水在遇冷时膨胀，在凉粉内部形成较大的空间，当再次拿出来后，水融化便会形成一些小窟窿，从而让凉粉呈现出海绵般的质地。
张老师进一步指出，尽管凉粉经过冷冻后口感会有所变化，但这并不意味着食品质量存在问题。他建议消费者最好即买即食，避免将凉粉长时间存放在冰箱内。