在日常生活里，有一种独特的美食组合等待着我们去发现。今天，我将向大家介绍一道鲜美爽口的包菜凉拌金针菇。此道佳肴，虽不常见于寻常餐桌，但一旦尝试，定会让你为之惊艳。接下来，就让我们一起感受这道美食的魅力吧。
【包菜凉拌金针菇的魅力】
【所需材料】包菜、金针菇、胡萝卜、食用油、大蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、香油及白糖等。
【制作流程】
步骤一：准备阶段。取一颗适中的包菜，摘除外叶后洗净。再准备一小把金针菇，去除根部，掰成小朵。同时准备一根胡萝卜，洗净削皮后切成细丝。还需备好大蒜、辣椒面、白芝麻等调料。
步骤二：处理包菜。将包菜切成条状，长约一厘米，放入大盆中待用。
步骤三：准备金针菇和胡萝卜。金针菇焯水至断生后捞出，包菜也焯水后过凉水，挤干水分放入碗中。胡萝卜丝稍作翻炒至断生后，加入碗中。
步骤四：调制酱料。将大蒜拍碎切末，放入碗中，加入辣椒面和白芝麻，浇上热油激发香味。再加入生抽、香醋、蚝油和香油，以及一勺白糖，搅拌均匀。
步骤五：拌入主料。将调制好的酱料倒入包菜、金针菇和胡萝卜的碗中，轻轻抓拌均匀。
【小贴士】
1. 包菜的条状切得稍细一些，口感更佳。
2. 包菜焯水后过凉水，可保持其口感清脆。