今天向大家介绍一款家庭常见的佳肴——“干煸豆角”的烹饪方法。尽管当前并非豆角盛产的时节，但随着时代的发展，如今在各大超市和菜市场，我们依然能够轻松找到四季豆的身影。这道干煸豆角制作起来非常简单，再搭配上辣与麻的调味，成菜既美观又美味，还能搭配米饭。接下来，我将详细地为大家分享这道菜的制作步骤，喜欢烹饪的朋友们可以跟随学习。
【干煸豆角的制作】
步骤一：
我们首先需要一把四季豆，将其清洗干净后切成段状。准备一些干辣椒、花椒以及适量白芝麻，再切几片葱备用。
步骤二：
接下来，我们将四季豆进行油炸。锅中加入适量的油，待油温升至五成热，油面微微冒烟时，将四季豆倒入锅中，不断确保四季豆均匀受热。保持小火炸约2分钟，直到四季豆，表面出现虎皮斑纹即可捞出，控油备用。
步骤三：
锅中留有底油，油热后加入干辣椒和花椒，开小火慢慢炒干炒香。注意火候不要太大，以免将辣椒炒糊。
步骤四：
放入之前切好的葱片，迅速翻炒几下，炒出葱香。接着加入已经炸好的四季豆，撒上少许鸡粉和食盐，快速翻炒均匀，使调料充分融入菜肴。然后撒上白芝麻，再翻炒几下即可装盘上桌。
小贴士：
1. 为了更好的口感，建议将四季豆两边的老筋去除。
2. 食用前请确保四季豆已经炸熟，以避免食物中毒。
3. 辣椒和花椒是这道菜的关键调料，一定要充分炒干、炒香，以突出菜肴的风味。