在烘焙的旅程中，奶油奶酪的利用是不可或缺的。你或许在超市花费约30元购买一盒奶油奶酪，但你是否想过，其实家中的纯牛奶和柠檬就能制作出同样美味的奶油奶酪呢？下面就是一道简单的家庭版奶油奶酪制作方法。
准备所需材料：
纯牛奶1000毫升，鲜柠檬两只。
制作步骤：
将柠檬表皮清洗干净，然后将其对半切开，借助手或压汁器取得40克的柠檬汁。若家中没有电子秤，可以用小汤勺作量度，大约三勺即可。
接着，在锅中倒入1000毫升的纯牛奶，然后开火加热。当牛奶温度达到约70度时，记得不要煮沸，关掉火源。
将柠檬汁分多次缓缓加入锅中，同时不断搅拌。你可以通过观察锅周边的牛奶来判断温度，当周边开始起泡泡时，温度就差不多了。
当所有柠檬汁都加入后，你会惊奇地发现牛奶发生了变化，形成了豆花状的白色凝乳，这就是我们所说的乳酪。你还会看到一种似蛋清的物质，那就是乳清，它的营养成分很高。
取一个漏勺，覆盖上一层滤布，然后将锅中的乳清通过滤布过滤出来。通常情况下，用1000毫升的纯牛奶可以制作出200到250克的奶油奶酪。
一个小贴士：过滤出来的乳清不要丢弃，它可以用来制作面包、饼干等食品。甚至有些爱美的女士会用乳清制作面膜。
如此简单的步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的奶油奶酪了。不仅省去了购买的成本，还增添了生活的乐趣和情感的满足。