今日，我将与您分享一道不同寻常的猪肚料理——蒜香肚条。与常见的红烧辣味做法不同，此款菜肴蒜香浓郁，滋味独特，定能给您带来别样的味蕾享受。
由邓儿小食光献上
以下为所需食材的清单：
- 猪肚 约一斤
- 莴笋 一根
- 大蒜瓣 300克
- 生姜 适量
- 红椒 一根
- 生抽 适量
- 黄豆酱 适量
- 水淀粉 适量
- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉等
准备步骤如下：
1. 将买回的猪肚清洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱姜煮熟后过凉水，然后切成条状备用。
2. 莴笋切片，葱姜切段，多准备些蒜末，可根据口味选择是否加入红椒。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，爆香蒜末、葱姜段及辣椒。
2. 加入猪肚条翻炒。
3. 加入料酒和生抽继续煸炒。
4. 加入大半碗清水，大火烧开。
5. 根据口味加入适量盐和鸡精。
6. 撒上胡椒粉，继续大火烧至汤汁浓白。
7. 汤汁浓白后，加入莴笋继续翻炒。
8. 最后加入红椒，用水淀粉勾芡后即可出锅。
此菜肴不仅美味可口，更有益于身体健康。猪肚具有健脾胃、补气、补虚等功效，对于虚劳羸弱、泄泻、下痢等症状有一定的食疗作用。无论是妇女胎气不足，还是男子虚弱，猪肚都是很好的滋补之选。