大家好，我是舒晨，在这与大家分享的，依旧是那些简单又美味，让人心生暖意的家常美食。今天的主角是“凉拌鸡蛋”，一道既营养又美味的佳肴。
众所周知，鸡蛋是厨不可或缺的食材，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。虽然水煮蛋能最大程度地保留其营养价值，但单一的口感有时会让人觉得有些单调。随着天气逐渐转热，我们不妨尝试一些新的吃法，让鸡蛋焕发新的风味。
【凉拌鸡蛋】
所需材料：鸡蛋若干
辅料：小葱、大蒜、香菜
调料：食盐、白糖、鸡精、熟白芝麻、辣椒面、香醋、芝麻香油
制作步骤如下：
1. 锅中加水烧开，加入少许食盐，放入鸡蛋煮约15分钟。
2. 准备蒜末和葱花，香菜切段。蒜末放入碗中，加入熟白芝麻和辣椒面。
3. 热油浇在蒜末上，激发出香味。再加入食盐、白糖、鸡精、生抽和香醋调味。
4. 鸡蛋煮熟后用凉水冲一下，便于剥壳。将剥好的鸡蛋放入盘中。
5. 用手轻轻掰开鸡蛋，撒上葱花和香菜段。
6. 倒入调好的凉拌汁，用筷子轻轻搅匀即可。
小贴士：
1. 煮鸡蛋时加盐有助于更容易剥壳。
2. 凉拌时，可依个人口味添加小米辣或辣椒油，增添风味。
这款凉拌鸡蛋的做法简单易学，营养价值高，既清淡又美味。无论孩子还是大人都会喜欢上这道菜。在炎热的夏日，做一道凉拌鸡蛋，搭配一碗米汤，既能满足味蕾又能滋补身体。快来试试吧，相信您也会爱上这道菜。