北方民众的家常餐桌，总能发现一种美味的现象，那就是经常会有剩馒头的出现。对这一资源进行充分的利用，更是显现出生活的智慧和节俭的精神。有的朋友会选择再次加热，作为下一餐的继续；有的则会巧妙地切制，以创新的方式将其转化为早餐的佳肴。
将馒头切片再切丁，炸至金黄酥脆的馒头片，咸香可口，滋味满溢。但这种制作方式因为需要高温油炸，难免让人担心其营养价值及油腻问题。在这里，我们将分享一个更加健康、少油且美味的剩馒头处理方法——炒馒头丁。
操作步骤相当简单。将馒头提前放置于冰箱中冷藏一段时间，这样在切割时能减少碎末的产生。接着，将馒头切片再切丁，待用。
另外准备一个碗，打入几个鸡蛋，加入少许清水和适量食盐，搅拌均匀成细腻的鸡蛋液。随后，将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，确保每块馒头丁都被鸡蛋液均匀包裹。将大葱剥皮后切碎。
热锅凉油，待油热后投入葱碎煸炒出香味。接着，将裹有鸡蛋液的馒头丁倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直至呈现诱人的焦。一道色香味俱佳的炒馒头丁便可出锅享用。
在烹饪过程中，有一个小技巧值得分享。在打鸡蛋液时加入一点清水，这样可以使馒头在炒制过程中更好地吸收水分，更容易被炒熟，而且不会吸油过多，使得炒出的馒头丁外酥里嫩，口感更佳。