出自美食达人——红色恋人syh
- 一根青笋
- 两克糖
- 两克盐
- 适量白醋
- 一个干辣椒
- 四瓣大蒜
- 一勺花椒油
- 少许食用油
现在，让我们一同进入美食制作的时间。
- 将青笋削皮，细心切丝，随后放入开水中焯烫两分钟。
- 捞出青笋，迅速过凉水，并控干其水分。
- 准备蒜末与辣椒段，待用。
- 热锅加入少许油，放入蒜末与辣椒段炒香，注意火候，避免蒜末焦糊。
- 将热油浇在青笋上，再加入盐、糖、白醋和花椒油，搅拌均匀即可。
- 将这份清新爽口的佳肴盛入盘中，全家人都会为之着迷。
特别提示：在烹饪此菜时，请勿添加生抽和米醋，而是选择白醋，以免影响青笋的美观与口感。
对于莴笋这一食材，其味甘、性凉且带有一丝苦味。它入肠、胃经，有助于利五脏、通经脉、清胃热以及清热利尿。针对一些健康问题如小便不利、、乳汁不通等，莴笋都能起到一定的食疗作用。当食用时，宜以适量为宜，不宜过多，否则可能引起目糊等不适。李时珍曾引彭乘之语提及莴苣具有特殊功效，能令百虫不敢近，蛇虺触之则目瞑不见物。同时需注意，莴笋不宜与奶酪、蜂蜜同食，对于寒性体质者以及痛风、泌结石、眼疾患者来说，应避免食用。