黄豆芽，这一家常之选，虽其貌不扬、身形纤细，却因物美价廉而深受人们的喜爱。其不仅美味可口，还拥有清热明目、补气养血、预防牙龈等种种益处。下面就为大家介绍一道家喻户晓的黄豆芽小炒做法，心动的食友们，快随我一同学习吧。
【家常素炒黄豆芽】
1. 准备阶段，首先备好一盘洗净的黄豆芽，将其妥善放置于盘中。大葱白切段，生姜切片，与葱白摆放一处。再取一小把红干椒、一撮花椒、一粒八角备用。
接着，将一把青红线椒切成圈状，放置于另一盆中。
2. 接下来是处理黄豆芽的环节。烧开一锅水，将黄豆芽下锅焯烫两分钟，这一步旨在减轻豆腥味并缩短后续炒制的时间。两分钟后，捞出黄豆芽并控水待用。
3. 开始烹饪。热锅冷油，投入先前备好的葱、姜及红干椒等大料，翻炒至散发出诱人的香味。随后加入豆瓣酱，炒至红油四溢，再倒入控好水的黄豆芽，快速翻炒。
按顺序加入食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖调味，再淋上几滴老抽以增添色泽。
4. 保持中火翻炒两分钟，接着加入青红线椒继续翻炒片刻。注意翻炒时间不宜过长，以免影响口感。最后淋入少许辣椒红油增添风味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
至此，这道简单易学又美味的家常小炒菜就完成了。感兴趣的朋友们不妨抽空尝试一下。