一道简单家常的酸辣白菜，滋味妙不可言
今天要与大家分享一个极富风味的家常菜肴——“酸辣白菜”。对于那些热衷于简单美味的人，这道菜绝对是您的最佳选择。白菜，这种日常的食材，有着千变万化的做法，而酸辣白菜则以其独特的口感和味道脱颖而出。它爽脆可口，开胃又下饭，相信你会喜欢上它的。
食材与准备
主要的食材：白菜
辅助的配料：生姜、大葱、干辣椒
调料：食盐、白糖、鸡精、陈醋
制作流程
步骤一：食材准备
选用一颗新鲜的白菜，去掉根茎。将白菜叶逐片掰下，放入清水中反复清洗，确保其洁净。将白菜叶和白菜帮分开，将白菜叶切成大块，白菜帮斜切成薄片，分别置于盘中待用。
步骤二：辅料准备
准备一块生姜，拍散后切末。取一段大葱，切开后切成葱花。
步骤三：开始烹饪
热锅凉油，油热后投入葱花和姜末，再加入几粒干辣椒翻炒。炒出香味后，先放入白菜帮煸炒，煸炒至白菜帮的水分被炒出，这样能令白菜帮更加脆爽。大约炒1分钟后，白菜帮炒至8成熟。
接着，将白菜叶放入锅中翻炒几下，加入适量的食盐、少许白糖提鲜和鸡精。开大火快速爆炒30秒，待白菜塌软后，倒入陈醋增添风味。翻炒均匀后即可出锅。
在烹饪过程中，先将白菜帮炒至8成熟再加入白菜叶，这样能够有效防止白菜大量出水，保持其口感脆爽。而陈醋则应最后放入，以免香味散失。
至此，一道酸辣可口、清脆入味的酸辣白菜就完成了。希望大家会喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。