虾片制作秘籍
虾片，又被称为玉片，其制作历史悠久。传统的制作方法主要是以虾汁和淀粉为原料。而以马铃薯为原料制作的虾片，也别有一番风味，深受人们的喜爱。
今天，我将与大家分享一下“自制虾片”的详细步骤。如果此法合您口味，请先将其收藏，有空之时，不妨亲自动手一试。
下面让我们开始准备所需的食材：
- 基围虾
- 生姜水
- 木薯淀粉
挑选新鲜的基围虾，从第三处挑去虾线并剥出虾仁。将虾仁清洗干净后放入料理机中，加入少许生姜水以去除腥味。将打好的虾泥取出，加入适量食盐搅拌均匀。接着，分批加入木薯淀粉，揉成光滑的面团。
将面团整理成圆柱体，切成三段放置盘中。随后放入已烧开的蒸锅中，用大火蒸制四十分钟。时间到后，取出冷却并包上保鲜膜，放入冰箱冷藏三十个小时以上。这样，切好的虾片在冷藏后才能膨胀开来。
待时间充足后，将虾片取出并切薄。将切好的虾片平铺在筛子上，置于阳光下晒干水分。晒干后，将虾片放入七成热的油锅中炸制，待其膨胀后捞出，即可享用这道美味的虾片。
值得一提的是，虾具有极高的食疗营养价值，不仅可以用于蒸、炸等烹饪方式，还可作为中材使用。希望您在享受美食的也能感受到虾片带来的健康与美味。