今天想换换口味，做一个实惠又美味的皮蛋肉粥。
食谱作者：Majicjing
所需材料：
- 大米 100克
- 瘦肉丝 160克
- 皮蛋 3枚
- 清水 充足
- 姜丝 少许
- 料酒 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生菜 1颗
- 生抽 少许
- 猪油 2勺
烹饪步骤：
1. 先将大米清洗干净，放入砂锅中，加入冷水，用中火煮至大米开裂，呈现白粥的熟透状态。
2. 在煮粥的准备其他食材。将肉丝洗净后腌制，加入料酒、姜丝及少许生抽进行调味。皮蛋则用开水煮熟，再切成小块状。生菜需清洗干净并切丁备用。
3. 当粥煮至三四十分钟时，放入腌制好的肉丝，继续煮。
4. 肉丝煮约五六分钟后，加入皮蛋丁，并放入两勺猪油，此步骤能增加粥的鲜美度。
5. 再煮片刻后，加入切好的生菜，并撒上适量白胡椒粉（如不喜欢可不加）。根据个人口味加入适量盐调味，待粥翻滚后即可关火。
若希望肉丝更加嫩滑，可适当加入生粉进行腌制。在此食谱中，我们未使用生粉，并且无需添加味精，以保证食物的原汁原味。
食物功效：
大米作为主要食材，不仅提供丰富的B族维生素，还具有补中益气、健脾养胃等多种功效。而米粥更是具有补脾、和胃、清肺之效。