开始时，于大碗中称取100克面粉，再加入细腻的200克玉米面，接着投入3克酵母、15克白糖以及1克无铝泡打粉。随后，缓缓倒入适量温水，沿同一方向搅拌至无干粉的粘稠面糊状态。请记住，水温需维持在30度以下。待面糊变得特别粘稠且无颗粒时，打入一个鸡蛋，继续沿同一方向搅拌均匀，直至达到类似酸奶的质地。之后，用保鲜袋封住碗口，置于阳光充足处，让其发酵约35分钟。
时间过去，面糊表面已布满小气泡。用筷子轻轻搅拌，以其中的气体。待气体排尽后，在平底锅中涂上一层薄薄的食用油。接着，垂直倒入一勺面糊于平底锅中，便会自然形成一个圆饼。待底部烙至定型，表面呈现出密密麻麻的马蜂眼状时，即可翻面烙制另一面。
此过程中火候宜适中，以中小火为宜。烙至用铲子饼坯能迅速回弹，且两面呈现金时，玉米面饼便已熟透。将其从锅中取出，盛入盘中。至此，这香甜柔软的玉米面饼便大功告成。全程无需手部触碰面团，仅需筷子轻轻搅拌即可完成，操作简便易行。其质地柔软至极，即使冷却后亦不会，实为美味佳肴。