在正式着手烹饪之前，我们得先备齐所需的食材。需要的食材有：两根新鲜的芥兰杆、五瓣大蒜、一茶匙食盐、一茶匙鸡粉以及适量的水淀粉。
接下来是详细的制作步骤：
第一步，把芥兰杆冲洗干净，再用刮皮刀去掉它的老皮。接着，用斜刀将芥兰杆切成大约2毫米厚的片状，放置于盘中备用。与此把大蒜用刀拍扁后剁成蒜末，同样装盘备用。
第二步，往锅中加水烧开，添加一勺油以及两汤匙的料酒或葱姜水。待水再次沸腾后，放入芥兰杆煮约30秒至断生，然后迅速捞出备用。
第三步，重新起锅烧油，待油温达到五成热时加入蒜末，小火慢炒至散发出浓郁的蒜香。随后，放入食盐和鸡粉，迅速翻炒均匀直至完全入味。
第四步，当蒜末的香味飘至芥兰之上时，倒入两汤匙的水淀粉，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
至此，一道简单易做又美味的【素炒芥兰杆】便大功告成。喜欢这道菜的朋友们，不妨尝试一下，相信它的味道定能满足您的味蕾。