在回忆中，有一道儿时的美食一直萦绕于心，尤其是那道令人难以忘怀的泡菜豆腐丁臊子面，其滋味之鲜美，至今仍让我回味无穷。
这份食谱来自咖爸做美食的分享。
- 选用新鲜莲花白1000克，提供鲜美基础。
- 搭配200克红辣椒和200克白辣椒，为泡菜增添丰富口感。
- 三根大葱是必备佐料，既能增香又能提味。
- 白酒6勺、盐100克，为泡菜调味增色。
- 老姜100克、大蒜20瓣，是泡菜的重要调料。
- 再加入3勺醋和300克泡椒，使得泡菜更加酸辣可口。
接下来是制作步骤：
1. 将莲花白撕成小块，大葱切段备用。
2. 斜切红绿辣椒成段状，同时将葱姜切片。
3. 将所有食材放入未曾接触过油的塑料盆中，用厨房用纸吸干多余的水分后，撒上食用盐。
4. 混合均匀后，加入腌制好的小朝天椒、适量白糖和少量的醋。如果条件允许，加入一些泡菜老汁效果更佳。
5. 充分搅拌后，将所有食材放入玻璃坛子或陶罐中，并压实。
6. 盖上盖子并密封好，放置三到五天即可完成腌制。