掌握这个简便的食谱，电饭锅、高压锅或是砂锅都能助你一臂之力。
出自作者：不喜繁复的烹饪者
- 选用优质驴腱子肉 4斤
- 姜片适量，多备不嫌多
- 大葱葱白，取其一根精华
- 一勺蚝油提鲜
- 生抽5勺，为肉质增色
- 老抽2-3勺，让颜色更诱人
- 花椒与大料各一小把，增添风味
- 干辣椒1-2根，增添一丝辣味
- 黄豆酱一大勺，作为秘密武器
烹饪步骤详解：
1. 前期准备：将驴肉提前浸入老抽与姜片中，时间半日，有助于让颜色更鲜艳、更入味，同时能去除血水与腥味。
2. 卤制过程：捞出驴肉，加入多量的黄豆酱、生抽及其他调料。无需加盐，只需加入白醋一勺与适量的水。使用电饭锅煮制2小时，砂锅炖肉模式两小时或高压锅煮制25分钟均可。
3. 卤制完成，香气四溢。
4. 令人陶醉的香味扑鼻而来。
5. 调制一个简单的小料，不仅干净卫生，味道同样绝佳，比外面熟食店的还要好。
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