由一位对火锅情有独钟的烹饪爱好者记录
- 前腿肉，重达650g
- 新鲜小葱，四根恰好
- 一勺料酒，为调味增香
- 一勺蚝油，提鲜必备
- 双黄鸡蛋，两个足够
- 玉米淀粉两勺，增稠利器
- 适量盐分，调味之需
- 一节藕，作为食材之一
- 三根胡萝卜，各取所需
- 胡椒粉，适量增添风味
- 生抽，适量提色增味
1、选用优质前腿肉，回家自制肉泥，品质把控在手中。
2、借助高效的摩飞绞肉机，省时省力。
3、短短一分钟，轻松搞定，效率之高令人满意。
4、挑选粗壮的胡萝卜，切割摆盘，细部则留待打碎之用。
5、在肉中加入少许盐分，再加入鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒以及小葱。特别说明，未加生姜，因家中小朋友不喜。
6、转至大盆中，空间更大，操作更便利。
7、藕与胡萝卜一同打碎，充分融合其营养与口感。
8、置于锅中，大火蒸煮二十分钟，美味近在眼前。
9、番茄切碎备用，以增添汤汁的鲜美。调配酱汁，两勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油，加入少许水。
10、将炒制好的酱汁浇在成品之上，出锅后撒上葱花点缀。这份葱花是我事先准备好的，而我的丈夫没等上桌就已享用两口，我思量着就不再添加了。各位可自行斟酌是否需要增添葱花。