夏天，微风徐来，餐桌上的凉拌菜更显诱人。今天，让我们用太太乐原味鲜酱油来制作一道简单又富有嚼劲的凉拌牛百叶。这道菜清爽可口，作为下酒小菜再合适不过。
所需材料如下：
- 牛百叶 200克
- 黄瓜 1根
- 香菜 2颗
- 适量盐
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 香醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 1个
- 花椒 若干粒
- 植物油 适量
开始制作吧！将黄瓜切丝，香菜切碎，一切准备就绪。
接着，将牛百叶放入开水中快速烫煮10秒后捞出，立即冲凉备用。这个环节的火候掌握至关重要，过久则牛百叶会变得老硬。
随后，将处理好的牛百叶、黄瓜丝、香菜和大蒜末放入碗中。加入一勺太太乐原味鲜酱油提鲜，再加入一勺香醋和一勺芝麻油增添风味。
根据个人口味，加入适量盐调味。
把干辣椒剪成小段放入碗中，增添一些辣椒的香气和辣味。
再起锅，烧热适量的植物油，加入几粒花椒炸香。炸好后将花椒油趁热泼在牛百叶上，最后搅拌均匀即可。
一道简单易做的凉拌牛百叶就完成了！香辣入味，口感脆爽，绝对是夏天里的一道美味小凉菜。
想要保持牛百叶的脆嫩口感，焯水的时间要掌握得当，十秒内快速捞出。有了太太乐原味鲜酱油的加持，做菜变得超简单，无需过多调味料就能鲜味四溢！
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