立秋之后，随着天气的逐渐转凉，人们对于滋养身体的汤品产生了浓厚的兴趣。在追求大补的为了避免秋燥的困扰，一款清淡却营养丰富的羹汤成为了当下的首选。今日，向大家介绍一款简单易制的“西红柿豆腐汤”。
此为一款家常而健康的快速美味汤品，其营养价值颇高。主要食材包括西红柿、豆腐和鸡蛋，无需繁复的调料，便能呈现出原汁原味的美味。西红柿的酸甜与豆腐的嫩滑相得益彰，口感饱满。此汤饱腹感强，鲜口，不仅能开胃健脾，而且低卡路里、高蛋白，是减脂人士的理想之选。
食材准备
准备西红柿3个，绢豆腐1盒，小葱适量。再备鸡蛋1枚，盐4克，鸡精少许。
烹饪步骤
1. 将西红柿洗净，放入锅中倒入适量清水烧开，烫至表皮开裂后剥去外皮，再切成小块待用。
2. 将豆腐切成方块，葱切成葱花，同时将鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量食用油加热，放入西红柿煸炒，加入2克盐使其更容易出汁成沙状。
4. 接着倒入适量清水，待水煮沸后放入豆腐块，再加入剩余的盐和少许鸡精调味。
5. 缓慢地环绕着锅边倒入蛋液，形成漂亮的蛋花。
6. 最后撒上葱花，稍作搅拌即可出锅享用。
（1）可根据个人口味添加其他时令蔬菜，如蘑菇、青菜等。
（2）选用绢豆腐不仅口感更嫩滑细腻，而且更加健康营养。
（3）在煸炒西红柿时加入少许盐，可以提升番茄的口感和的释放。