对罗非鱼的喜爱，源于其独特的美味与养颜的双重魅力。红罗非鱼不仅外观漂亮，其肉质厚实且刺少，更是因其摄食绿藻而富含叶绿素。它的肉味鲜口，能够养颜润肤，且鱼油丰富，即化，特别适合清蒸。
下面分享一下清蒸红罗非鱼的具体做法：
- 所需材料：红罗非鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽4勺、清水4勺、蒸鱼豉油2勺、冰糖1勺、干辣椒3个、食用油适量、食盐适量。
- 准备一条红罗非鱼，处理干净。
- 在鱼身上抹上食盐，搓洗去其表面的粘液，以去腥。
- 剖开鱼腹，在肉厚的地方轻轻划两刀，以便于蒸制时受热均匀。
- 将葱、姜切丝，铺在盘底。
- 将处理好的鱼展开，放置在葱姜丝上。
- 备好表面装饰用的辅料。
- 待蒸锅水开后，将鱼放入，以中大火蒸制7至8分钟。随后换盘，去掉底部的葱姜丝，将鱼摆入新盘中，再撒上备好的葱姜丝和干辣椒。
- 锅中放入食用油，烧至冒烟后浇在鱼身上。
- 事先准备好蒸鱼酱油，按照水：生抽：蒸鱼豉油：冰糖 4:4:2:1的比例配制，隔水加热至冰糖完全融化。
- 将调好的酱油浇在鱼身上，即告完成。
- 蒸制时间仅供参考，具体时间需根据鱼的大小进行调整。
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