一道家常美味——白菜炖豆腐，虽食材简单，却深受人们喜爱，特别是那浓郁的汤汁，在秋冬季节，来一碗，暖心又暖身。
今日与大家分享一则“白菜豆腐汤”的烹饪方法，几分钟即可完成一锅，简单又实惠，喜欢的小伙伴们可别错过哦。
主料：豆腐、五花肉、白菜
佐料：生姜
调料：辣椒酱、食盐、白胡椒粉、老抽、鸡精
【白菜豆腐汤】—— 鲜美可口
步骤一：准备食材
准备一块老豆腐，切成薄片。
取一块五花肉，去除肉皮后切成薄片。
选用一颗新鲜白菜，将白菜叶和白菜帮分别切成适当大小。
步骤二：准备佐料
准备一块生姜，切成细末放入碗中，加入适量的辣椒酱。
步骤三：煎制豆腐
热锅冷油，待油温升高后均匀撒上食盐在锅底，放入豆腐片，用小火慢煎至两面金黄。
此步骤中，热锅冷油和撒盐的技巧能防止豆腐粘锅。
步骤四：烹饪主料
锅中留少许底油，放入五花肉煸炒至肉片出油、香酥，再加入姜末和辣椒酱炒出香味。
接着加入白菜帮翻炒至断生，再倒入白菜叶一同翻炒。
当白菜炒至稍微软塌时，沿锅边加入适量清水。
放入已煎好的豆腐片，加入适量食盐、白胡椒粉，少许老抽调色。
大火烧开后转小火焖煮5分钟。
步骤五：收汁调味
煮至5分钟后转大火收汁，加入少许鸡精提味后即可出锅。
最后撒上葱花作为装饰，增添一丝清香。