今天带大家探索一道别具风味的东北佳肴。我记忆中的童年时光，在东北的乡村里，冬日的温暖里总少不了那道令人回味无穷的木耳炒白菜。作为东北的冬日常客，白菜更是频繁地出现在每家每户的餐桌上，与之搭配的木耳更是东北的独特美味。那么，就让我来为大家分享这道菜的烹饪方法吧。
所需食材：大白菜、木耳、胡萝卜、葱花以及白糖等。
制作步骤如下：
1. 取大白菜，用刀将其切割成块状，留以备用。
2. 紧接着，将胡萝卜进行简单的切割处理。
3. 锅中加入适量的水，待水滚后，将大白菜放入其中进行短时间的烫煮，随后迅速捞出。
4. 同样地，将胡萝卜也放入锅中烫煮，留以备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后，放入葱花、姜末和花椒粒，翻炒出香味。
6. 将烫煮过的大白菜和胡萝卜放入锅中，进行翻炒，使其与调料充分融合。
7. 接着，将木耳加入锅中，继续翻炒。
8. 往锅中加入适量的生抽，以增添菜品的色泽和味道。
9. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
10. 撒入一些白糖，提升菜品的鲜甜口感。
11. 再加入一些食醋，为菜品增添一丝酸爽的味道。
12. 加入少量的水淀粉进行收汁，待后即可出锅。