海参，其口感与营养价值相得益彰，烹饪方式更是别具一格。今日，我们将共同探索一道名为“老抽葱烧黄玉参”的佳肴。此菜色香味俱佳，且滋补效果显著，特别适合长者享用。
主要食材：经过提前泡发的黄玉参。
配料包括：大葱、生姜、青红椒以及水淀粉。
调味料有：食盐、鸡精、料酒、蚝油、老抽及芝麻香油。
先取已泡发的黄玉参，从腹部切开并去除沙嘴与牙齿，改刀为均匀的细丝。随后，多次在清水中抓洗，确保洗净其表面杂质，留以备用。
大葱破开后，斜切成片，适量多放以增强菜品的香气并去除腥味。生姜切细丝，青红椒同样切丝，为菜品增色。
食材准备妥当后，将黄玉参进行焯水处理。焯水时，加入食盐与鸡精，并倒入料酒以去腥。待水沸腾后，将黄玉参加入锅中焯煮约30秒，随即捞出，用清水冲洗干净后沥干水分。
热锅烧油，投入葱段爆香。加入蚝油提鲜，翻炒均匀后放入黄玉参，快速翻炒使其吸收葱香。
再放入青红椒继续翻炒，随后加入食盐、鸡精、芝麻香油调味。淋入老抽调色，并加入少量水淀粉增加调料的吸附力。快速翻炒化开调料后，出锅前淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
至此，这道滋补丰富的老抽葱烧黄玉参便大功告成。感谢您观看阿飞的分享，也感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会提供多款家常菜谱供您参考，喜欢烹饪的朋友们别忘了点关注！期待与您下期再会！